《韓式裱花：超過500張步驟圖、40支完整裱花影片，以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法》



第一本由國人自製的韓式裱花書，深受韓國裱花大師Kim的認可，全書超過 500 張清晰裱花步驟圖、40 支完整裱花影片，以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開，是裱花新手入門的最佳工具書，也是裱花好手教學的最棒參考書。

全書分為五大部分：

Part1精彩的韓式裱花Q&A20

想知道韓國花嘴和惠爾通花嘴的差別？想明白透亮奶油霜怎麼打出來？裱花袋、裱花剪、百合花釘怎麼用？想了解韓國米糕、希拉姆蛋糕的做法，甚至是配色、調色等，都在這個單元為你解密。

Part2韓式裱花─奶油霜作品

一朵朵美麗的奶油霜花，是韓式裱花最令人心動的色澤。那栩栩如生的作品，直教人分不清誰真誰假！

從奶油霜開始，一步一步進入韓式裱花的透亮世界吧！

Part3韓式裱花─多肉盆栽

超可愛、超療鬱的多肉作品，讓你一見就完全離不開。容易上手又超級吸睛，是現在最火紅的韓式裱花作品。

Part4韓式裱花─豆沙霜作品

以健康訴求為出發點的豆沙裱花，提升了韓式裱花的另個境界！它獨特的質感與色澤，讓更多裱花者趨之若鶩。

Part5為平凡的蛋糕裱畫出最美的裝飾

教你如何在6吋蛋糕及杯子蛋糕上，裝飾上最迷人的韓式裱花。

附錄：裱花難易度一覽表

想開始學韓式裱花不知從何開始？透過這個列表，可以知道哪個花最容易做？哪朵花的花語是什麼？哪朵花最有挑戰性！

現在！開始一起來裱花吧！

本書特色

?40 種必會的韓式裱花手法＋ 40 支完整的裱花影片。

韓式裱花最常見的40種花朵，本書全部教給你！還附上作者親錄的40支裱花影片，一看再看，看到學會為止。

?韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式，呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕。

想要做出最道地的韓國米糕及希拉姆蛋糕，書中有詳細的製作方式，讓你的韓式裱花作品更加原汁原味。

?製作透亮奶油霜的秘笈，讓你的裱花硬是比別人漂亮。

想要裱出美麗的韓式裱花，打出透亮奶油霜是基本工。作者詳細解說打奶油霜的秘訣及小技巧，你也可以成功的將奶油霜打出透亮的光澤感。

?完整的配色秘訣、完美的調色技巧，教你做出超擬真花朵。

裱花學員最困擾的配色問題及調色方法，作者毫不藏私明白告訴你！跟著作者的秘訣與技巧，你也能配出最美麗的顏色。

?6 吋蛋糕、杯子蛋糕裝飾法，送禮高雅又大方。

想要知道如何在6吋蛋糕或杯子蛋糕，利用韓式裱花裝飾？你千萬不能錯過這個單元。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  艾瑞卡Erica
  
  一個對於甜點裝飾與創作充滿熱情的前金融界業務，堅信只要努力付出就會有應得的收穫。
  
  在裱花創作的學習路上一路奮鬥，為學習最道地的韓式裱花，不惜多次前往韓國進修，學習奶油霜及豆沙裱花的製作技巧。
  
  為了讓韓式裱花在國內能夠讓更多人學習，經過不斷的練習與嘗試，終於為對韓式裱花有興趣的學員找到適合的替代原料以及製作流程，也開始能創造出獨具自我風格的裱花作品，賦予裱花創作新的生命力。
  
  

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  推薦序
  
  韓式裱花專書 值得你的期待─ KIM&CAKE 創辦人 Kim
  
  作者序
  
  韓式裱花繽紛的花花世界
  
  學員心聲
  
  謝謝 Erica 讓我們美夢成真
  
  Part1韓式裱花 Q&A 20
  
  什麼是韓式裱花？
  
  韓式裱花很困難嗎？
  
  韓國花嘴和惠爾通花嘴有什麼不同？
  
  韓式裱花要用到哪些工具？
  
  裱花剪如何使用？
  
  裱花袋怎麼使用？
  
  如何在裱花袋裡填入奶油霜？
  
  百合花釘（ Lily Flower Nail ）怎麼用？
  
  韓式裱花一定要用韓國白色奶油嗎？
  
  有推薦的無鹽奶油品牌嗎？
  
  如何打出透亮的韓式奶油霜？
  
  什麼是韓國米糕
  
  韓國米糕怎麼做？
  
  什麼是韓國希拉姆蛋糕？
  
  希拉姆蛋糕怎麼做？
  
  食用色膏和蔬果粉如何調色？
  
  調色 Step by Step
  
  韓式裱花蛋糕如何配色？
  
  裱花時的坐姿如何？
  
  韓式裱花的作品可以保存多久？如何保存？
  
  Part2韓式裱花─奶油霜作品
  
  〈清新搶眼可愛杯子蛋糕〉
  
  基礎玫瑰 / 雛菊 / 輪鋒菊（藍盆花）/ 小蒼蘭（香水蘭）/ 太陽花 /越南茶花
  
  〈夢幻玫瑰小圓頂蛋糕〉
  
  奧斯丁玫瑰 / 田園玫瑰 / 波浪玫瑰
  
  〈百花爭鳴優雅半月蛋糕〉
  
  康乃馨 / 球型牡丹 / 五瓣花 / 菊花
  
  〈秋意濃濃雅緻花環蛋糕〉
  
  覆盆子 / 棉花 / 松果 / 含羞草 / 大理花（天竺牡丹）/ 繡球蔥
  
  Part3韓式裱花─多肉盆栽
  
  〈可愛吸睛多肉盆栽蛋糕〉
  
  千佛手 / 銀冠玉 / 仙人球1 / 仙人球2 / 錢串 ( 星王子 ) / 山地玫瑰
  
  Part4韓式裱花─豆沙霜作品
  
  〈綻放生命光彩樹樁蛋糕〉
  
  牡丹 / 洋桔梗 / 繡球花
  
  〈驚豔時光豆沙蛋糕〉
  
  球形芍藥 / 羊耳葉 / 海芋
  
  〈百年好合圓頂蛋糕〉
  
  百合花 / 百日草（百日菊） / 寒丁子
  
  〈搖擺花裙杯子蛋糕〉
  
  木槿花 / 鐵線蓮 / 銀蓮花 /
  
  Part5為平凡的蛋糕裱畫出最美的裝飾
  
  〈6 吋韓式裱花蛋糕裝飾法〉
  
  〈韓式杯子米糕裝飾法〉
  
  附錄：韓式裱花難易度一覽表